£€€'$ Blog: Món chả rắn - chính xác là chả thịt rắn mà. Hehe...

    Trưa nay trc giờ cơm t lượn lờ ra vườn cho mát. Ai dè ra vừa đến đống gạch thì thấy ngay 1 con rắn hổ mang đang bò ngang vai cách t 1m. Thế là 2 bố con hùng hùng hổ hổ cầm gậy ra nện cho nó mấy phát ngay giữa đầu. Hehe tội nghiệp con rắn trốn ko kịp. Nghe mama kể con này ở đây cũng mấy tháng rùi mà ko bắt đc. hay thật mình về lần nào là y như rằng lần đó lại đi đánh rắn động cỏ. làm thịt rắn thế nào nhỉ? Ta kể cho nghe nè >:)

   Đầu tiên đánh rắn là phải đánh dập đầu nhưng ko đc đánh chết. Sau đó dùng 1 cái gậy giữ đầu nó, rùi lấy 1 sợi dây thắt nút sẵn, luồn qua cổ nó và thắt lại rùi treo lên. Bi h thì con rắn đa trở nên vô hại như ông Tân rùi >:) Treo con rắn lên, tiếp đó lấy 1 cốc rượu nhỏ nhỏ sẵn ra đó, rùi lấy dao cắt phần đuôi dưới hậu môn của con rắn để lấy máu (trực tiếp vào cốc rượu lun) Máu của rắn rất ít nên đừng hi vọng nhiều nhé. lấy hết máu thì con rắn cũng đã kiệt sức (Nhưng chưa chết đâu :-b ) Tiếp đó, lấy dao sắc rạch ngang phàn dưới mang của con rắn, rùi dùng tay lột sach da con rắn ra. Lúc này con rắn mới uốn người chống trả 1 cách yếu ớt. Lột đến cuối, người gia công khéo léo cứa 1 vòng quanh phần trên hậu môn để tước da ra. Lúc này con rắn cơ bản đã chết. Lột da xong ta sẽ bắt đầu làm ruột. rất đơn giản, cầm ruột phần trên kéo tuốt tuồn tuột xuống dưới cùng lun. Phần nội tạng này ko phải bỏ đi hết. Mà mật rắn sẽ đc lấy ra cho vào cốc rượu khác. Còn mỡ rắn cũng đc lấy riêng ra để dùng làm mỡ rán chính con rắn đó (ko phải cho hay hoặc là cho tiết kiệm đâu, mỡ rắn rán thịt rắn thì nó mới dòn đc) Gia công thô đã xong !

   Gia công tinh: Gia công tinh cũng khá đơn giản. Thịt rắn sau khi làm sách sẽ đc băm chung với hành, tỏi, sả, ớt, rau (ko nhớ tên, nhưng có thể dùng lá lốt thay thế), gia vị rùi vắt thành những viên chả bẹp bẹp (Như bún chả ấy) Cuối cùng là đem lê rán. Công đoạn phức tạp nhất là...măm măm >:)

   Thế là xong 1 bữa thịt rắn ngon lành. Khà khà